CRÊPPES

Ingredientes (10 Raciones)

Harina 200gr

Mantequilla 60gr

Huevos 4

Leche medio litro

Copa de brandy media

Sal 5gr

Azúcar 10gr

Elaboración

• En un recipiente de acero inoxidable, en el fondo realizamos un volcán con harina
• En el interior del volcán echaremos los huevos, la leche tibia, el brandy el azúcar y la sal
• Ayudándonos con una varilla revolvemos todos los ingredientes para que quede homogéneo y sin grumos, pasamos por el chino
• Finalmente añadimos la mantequilla derretida y dejamos reposar la crema
• Pinchamos un trozo de tocino con un tenedor y seguidamente untamos el fondo de las sartenes calientes (creperas) para que la crema no se pegue en las mismas
• Una vez frotada la sartén con la grasa añadimos una porción de crema, la necesaria, y con la ayuda de la plancha elaboramos las obleas
• Se colocan una encima de otra para que se enfríen pero sin que pierdan humedad o bien se mantienen calientes

GUAKAMOLEA (MEXIKO)

Osagaiak
• 4 Goilarakada tipula txuri (fin-fin moztu).
• Goilarakada eta erdi zilantro moztuta.
• Txile piper pare bat edo jalapeño freskoak (fin-fin moztu).
• Goilara laurden bat baratzuri.
• Bi ahuakate handi, heldu eta bigun.
• Tomate ertain 1, oso heldua.
• Goilaratxo 1 edo 2 lima zuku.
• Goilara laurden bat gatz.
• Paketeko natxoak.

Pausoz pauso

• Bi goilarakada tipula eta zilantro goilarakada bat, txile piperrak eta baratzuria ontzi batean ondo nahastu.
  
• Ahuakateak luzean hartuta, erditik moztu. Erdiko hezurra kendutakoan, goilara baten laguntzaz mamia bereizi eta ontzi batean jarri.
  
• Txile piperrekin egindako nahasketa gehitu, eta pasadorearen laguntzaz, ahuakatea txikitu, tartean-tartean, koxkor txiki batzuk pasa gabe utziz.
• Tomatea ur irakinetan jarri 45 bat segunduz eta segiduan, iturriko ur hotzetan pasatu. Tomateari azala kendu, erdibitu eta erdiko haziak baztertu kontu handiz. Gero, zati txikitan moztu.
• Tomatea, limaren zukua, gatza, geratzen diren bi tipula goilarakadak eta goilara erdi zilantroa ahuakatearen nahasketari gehitu.
  
• Ondo nahastu guztia.
  
• Zerbitzean natxoekin ontzi batean atera.
  

ARTEA JAKIEKAZ

Pinguino polit hauek egiteko berenjena bat besterik ez duzu behar.


Txakurtxo hau platano batekin egiten da.